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Earl Grey - MF, Breakfast Earl Grey T700


Earl Grey一直是歐洲茶的代表也是我的最愛之一，在拿到布蕾派隊的原味Brulee以後，我學著Mariage茶店，配合他甜點單上焦糖布丁（crème brûlée），佐以Mariage Frères的茶，手邊剛好有Breakfast Earl Grey，基底Ceylon，非常甘美精緻的一壺茶，忍不住的稱讚果然是法國第一品牌。
  • 茶葉量　：2.5-3G
  • 茶湯量　：200 CC
  • 水　溫　：95度C
  • 浸出時間：3-5分
這款茶待在經典的黑色茶罐仍密封時，佛手柑味道就悄悄散發，開封時的果香四溢讓人難忘。精選錫蘭應為低海拔的UVA，為BOP（碎茶葉），因為是早餐茶，茶體較為濃郁，同飲的女孩認為有苦澀味。但我跟她說，請她輕啜一口紅茶後，再喝一口白開水，則可感受那份甘甜湧起，韻味繚繞。MF的烘焙讓我覺得恰到好處，而柑橘味道還帶了分新鮮水果的感覺，香中帶甜，配合她紅茶的喉韻十分適切，甚至會覺得茶中有其他的乾果味似地，回沖第二泡以後茶葉的香味依舊濃醇，口感非常有層次，可以留香許久；手邊同為錫蘭基底的Lupicia Earl Grey, OP給我感受就沒那麼強烈。

  • Mariage Frères
早在1660，Mariage家的兄弟其一Nicolas由於在東印度群島擔任貿易代表，他的後裔 François Mariage 在150年後開始從事茶葉進出口生意。由於這層關係，Mariage家的茶葉多半具有殖民風味，以東方香料薰香（fumé）為特色、來自各國各地的茶葉種類超過500種，根據Yilan的文章，以大吉嶺茶為例，就有近60種項目，而台灣有代理的杜樂麗法國茶館則說明：歷史悠久的香薰茶伯爵茶，MF就有15款，每一款都有鮮明的特色，不是一般廠牌所能比的。

Mariage Frères已經超越個人或團體，是一種法國茶藝術的代表，MF在巴黎的總店，雖然在小小的巷子裡，每天從一開門，就是名流貴婦川流不息，來賞茶買茶；他們每年也會推出新的法國調配混合茶。號稱法國最好的茶館Mariage Frères Salon de Thé創立於1854年；據說MF的假日早午餐非常受歡迎，必須要預訂才行，除了茶品以外甜點似也具特色，茶具是他們自己研發設計的，其中最經典的是裝置藝術保溫茶壺，內層是為圓潤的骨瓷壺，外層是不鏽鋼加保溫內櫬。

不過我想我們是幸福的，遠東百貨也引進了45款MF的茶品（至2010年），非生活在台北的愛好者，他們也有另一個可以收藏的地點。



註：照片取自Mariage Frères官方網站

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