台茶十八號-續

我在之前寫過台茶十八號的飲後心得，某日在某專業板上，有專家 (S)說：

• 紅玉相當澀吧....
• 紅玉極澀（剛泡完.....喵的 20 秒都澀）

我有點訝然，喝過我泡的紅玉者，多為稱讚，且大家都認定茶香濃郁，茶湯甘甜不澀，即便喝了Maussac特級滇紅仍覺得澀的朋友（此時，MF或王德傳的滇紅較對我味），喝過我泡手邊這泡紅玉時，也覺得甘甜不澀，比他自己泡的還好喝。

我沒喝過最有名的香茶巷40號（森林紅茶）或澀水皇茶，喝過的樣茶有限，只喝過兩種，另一泡大概因為是BOP，覺得香氣不夠茶湯略澀。

所以，為什麼紅玉超澀，是因為我對澀的接受度太廣嗎，畢竟如果是紅葡萄酒，我對蘇維翁的喜愛大於梅洛。而同種茶，不同茶廠、栽培場、採茶製工，和師父手路差很多，加上泡的方式也會大大影響風味，依推文者文章判斷，他們喝過18號10種以上樣茶，且直接言明紅玉這茶種很澀，所以我會想知道問題在哪。還有另一種可能性就是，喝茶喝太精，一般品質的茶已經無法滿足；雖我不知道香氣上揚下墜（我想我永遠都不會是知道的那個人），我仍然覺得，紅玉好喝。

由於我泡的時間是第1-3泡僅泡10-15S，不過後來仍依照比賽時評鑑杯喝法，3G沖泡5分鐘，的確是有收斂性，但是，條索狀的茶對我而言本來就不宜久泡，即便是祈門，我也試過浸了5mins以後，香氣較明顯沒錯，但是尾巴味道澀口，所以我的泡法確實也影響了我對這茶喝起來的觀感。
非常有緣的，有一個板友的推文與我所想相近，冒然去信詢問，一經相談，原來我們兩個喝的竟喝同個茶場產製的茶，板上沒討論過的老茶廠。該名板友已喝該茶廠紅茶多年，且特地去紅茶展試喝各家茶，唯，彭木生的茶，茶香持久、茶湯不澀。我想，如不是我倆早已習慣紅玉的「收斂性」，要不就是說紅玉澀的人還沒機會喝過這家的茶。

後記

我發現我覺得不錯的MF 1854，被推文者稱為：「1854 我在茶館喝到的跟伯爵茶沒兩樣。」我嘴不夠挑吧，至少我買到的 1854 茉莉茶香明顯，單就香味即與伯爵茶相異。而這只是個人喜好問題罷了（笑）。